想必大家小时候都吃过糖人吧？制作糖人是中国的一项传统艺术，属于非物质文化遗产。

 

印象中的糖人制作师傅都会挑着一个担子，一头是加热用的炉具，另一头是糖料和工具。糖料就是用来做糖人的原料，由蔗糖和麦芽糖加热调制而成，呈棕黄色。如果里面添加了一些颜料或者色素，就会变成自己想要的颜色了哦！

 

其实，不仅在中国，日本也有专业制作糖人的师傅。在日本被称为“飴細工”。糖果细工是日本的传统艺术之一。把温度将近90度的糖浆，以工匠们的手工技术和仅仅一把握剪刀创造出的造型美。因糖果热即熔化，冷即凝固的特性，工匠们一旦从锅里取出糖浆，就要在几分钟内完成造型。

 

糖果细工和雕塑不同的是，它不需要舍去任何部位。插在细棍上的糖浆一点都不会被浪费。据说日本的糖果细工来源于8世纪。在江户时代，工匠们常常在街上卖细工，给当初的百姓们带来欢乐。之后，这种糖果细工的技术慢慢被继承下来，但因为不是主流文化，所以几乎没有详细的有关文献传留至现代。

 

日本有一位著名的糖果艺术大师手冢新理，他制作的糖果动物颇受日本小朋友喜爱。

 

手塚新理，1989年出生于日本千叶县。他从小对糖工艺就有浓厚的兴趣，凭借自身的勤奋，成为了日本一流的糖工艺师，并于2013年在东京浅草成立了糖工艺坊「浅草 飴細工アメシン」。

 

谈到制作过程，手塚介绍说首先要将一种叫做水糖的混合糖加热到90度融化，然后立即使用特殊的剪刀和模具进行快速加工，因为糖会在3分钟后冷却凝固，最后等糖变硬后再上色。他强调制作时必须同时考虑哪儿需要削减，哪儿需要增加，然后将需要削减下来的糖立即粘在需要添加的部分，必须要找到最快速的制作方法，因为用于制作形状的时间只有3分钟。

 

美国还专门为它的传人手塚制作了一期纪录片“How Japanese Candy Art Is Made”，里面详细介绍了淀粉糖是怎么从粉末状，变成一个个栩栩如生的花鸟鱼虫，或是山水万物的。文章的最后ZQ君也给大家上传了视频，大家可以点击观看哦。不过在看视频前，一起来欣赏下手塚的部分动物作品吧。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

不知道有没有被大师的作品惊艳到了呢？这都是棒棒糖啊，让ZQ君怎么忍心吃掉呢？最后，看图不过瘾的各位童鞋可以观看视频哦。笔芯